Im Jahr 1818 beschloss Jean-Marie Calvet, ursprünglich aus Tain l'Hermitage im Departement Drôme, sein Unternehmen zu gründen. Nach und nach war er bestrebt, seine Tätigkeit weiterzuentwickeln, und begann mit dem Weinhandel. Diese Tätigkeit wird hauptsächlich in Bordeaux ausgeübt und dort eingerichtet.
Einige Jahre später übernahm sein Enkel Jean Calvet. Er hatte dann die Idee, das Familienunternehmen auf Burgund auszudehnen.
Im Laufe der Jahre hat sich Calvet weiterentwickelt, insbesondere dank der Ankunft von zwei Önologen: Jean Ribéreau-Gayon und Emile Peynaud, die es dem Unternehmen ermöglicht haben, sich zu modernisieren und vor allem an der Spitze der Technologie zu stehen. Seit 2007 ist Calvet Mitglied des Grands Chais de France, dem ersten privaten Winzer mit dem Ziel, weiterhin Weine von höchster Qualität zu produzieren.