Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Compagnie des Indes - Rum starý věk - Trinidad - 15 let - TDL - 44%
Compagnie des Indes vznikla v roce 2016 z iniciativy Pierre Beucheta. Inspiroval se společnostmi Východoindickými, které existovaly v 17. a 18. století a specializovaly se na obchod s jemnými produkty z dalekých zemí. Rumy Compagnie des Indes mají být reprezentativní pro své terroir původu, jsou to rumy s výraznou identitou, které vás zvou na cestu do jejich rodného kraje.
Tento Rum starý věk z Trinidadu Single cask pochází z ostrova Trinidad, ostrova s ideálním klimatem pro pěstování cukrové třtiny. Tento ostrov patří k republice Trinidad a Tobago, která zahrnuje dva sousední ostrovy Trinidad a Tobago. Destiláty, které jsou základem tohoto rumu, pocházejí z legendární palírny Trinidad Distillers Limited (T.D.L.), jediné palírny na ostrově. Byl destilován v roce 2003 a poté 15 let zrál v sudu. Nakonec byl dovezen do Francie, kde byl v březnu 2018 lahvován pod dohledem Compagnie des Indes, bez studeného filtrace pro co nejčistší výraz.
Tato šarže byla vyrobena v limitované sérii 364 lahví.