Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Compagnie des Indes - Rhum hors d'âge - Trinidad - 15 år - TDL - 44%
Compagnie des Indes blev grundlagt i 2016 på initiativ af Pierre Beuchet. Han er inspireret af Ostindiske Kompagnier, som eksisterede i det 17. og 18. århundrede, specialiseret i handel med fine produkter fra fjerne lande. Compagnie des Indes' rom sigter derfor mod at være repræsentative for deres oprindelsesområde; det er rom med en stærk identitet, der inviterer dig til at rejse til deres hjemegn.
Denne Rhum hors d'âge fra Trinidad Single cask kommer fra øen Trinidad, en ø med et ideelt klima til dyrkning af sukkerrør. Denne ø tilhører republikken Trinidad og Tobago, som omfatter de to nabøer Trinidad og Tobago. De spiritus, der ligger til grund for denne rom, kommer fra det mytiske destilleri Trinidad Distillers Limited (T.D.L.), øens eneste destilleri. Den blev destilleret i 2003 og derefter lagret i 15 år på et fad. Den blev til sidst bragt til Frankrig, hvor den blev tappet på flaske af Compagnie des Indes i marts 2018, uden koldfiltrering for at bevare den reneste udtryk.
Denne cuvée blev produceret i en begrænset serie på 364 flasker.