Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
První víno, Château Croix de Labrie (100 % Merlot), produkuje přibližně 2500 lahví ročně. Château Croix de Labrie, klasifikované jako Grand Cru, patří mezi přední vína Bordeaux. Dnes je považováno za jedno z nejvzácnějších a nejlepších vín Bordeaux a Saint-Émilion spolu s Ausone, Angelus, La Mondotte, Valandraud, Cheval Blanc a Tertre Roteboeuf.
Vzácná a jedinečná, vína Château Croix de Labrie jsou bohatá, hustá, velmi ovocná, s dokonalou zralostí hroznů. Mají hlubokou, elegantní barvu s velkou jemností, vína v mládí vyjadřují svěžest, sílu a rovnováhu. Navíc mají schopnost zrání přes 20 let.
Vinice je certifikována jako bio a je v procesu přechodu na biodynamiku.