Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Första vinet, Château Croix de Labrie (100% Merlot), producerar cirka 2500 flaskor per år. Château Croix de Labrie, klassificerat som Grand Cru, är bland de främsta vinerna från Bordeaux. Det anses idag vara ett av de mest sällsynta och största vinerna från Bordeaux och Saint-Émilion tillsammans med Ausone, Angelus, La Mondotte, Valandraud, Cheval Blanc och Tertre Roteboeuf.
Sällsynta och unika, Château Croix de Labries viner är rika, täta, mycket fruktiga med perfekt mognad av druvorna. Med en djup, elegant färg och mycket finess uttrycker vinerna i sin ungdom friskhet, kraft och balans. De har dessutom en lagringskapacitet på över 20 år.
Vinodlingen är ekologiskt certifierad och är under konvertering till biodynamisk odling.