RHUM JM - Rhum Hors d'âge - Křišťálová karafa č. 665/1000 - 42%
AOC Martinik
Narození rumů JM začíná uprostřed bujné vegetace, kde se nachází jedna z nejkrásnějších palíren na statku Fonds-Préville v Macoubě (Martinik). První destilace proběhly v roce 1845 z iniciativy Jean-Marie Martina, který na své rumy umístil své iniciály „JM“, a tak se rumy zrodily. V roce 1912 palírnu převzali Ernest Crassous de Médeuil a jeho bratr Gustave, kteří ji spravovali a byli vlastníky statku Bellevue. Po řadě vylepšení se oba statky spojily a staly se Habitation Fonds-Préville. Dnes je majoritním akcionářem SCA Héritiers Crassous de Médeuil skupina Bernard Hayot.
Cukrová třtina se pěstuje na pozemcích Fonds-Préville (225 ha), aby byla zajištěna optimální kvalita suroviny na velmi specifickém terroiru: svazích hory Montagne Pelée. Fermentované šťávy se destilují v tradičních kreolských měděných kolonách až do 72° (ne více), aby se zachovala autentická aromatická kvalita třtiny v rumu, a palírna je zásobována pramenitou vodou z hory Montagne Pelée.
Jak je uvedeno v referenci, tento rum hors d'âge JM v křišťálové karafě byl vyroben v limitované edici, přičemž každá láhev je číslovaná. Je to kvintesence řemeslné zručnosti domu JM, směs výběru jejich nejcennějších destilátů. Výjimečný rum vyžadoval vysoce kvalitní karafu pro tuto cuvée domu JM.