Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Sociando-Mallet vyrábí plná vína s krásnou tmavou a hlubokou barvou. Jejich buket je složitý, obvykle dominovaný tóny černého ovoce, nádechem minerality a jemně integrovanou dřevitou vůní. Často trochu "mužná" ve své mladosti, vína získávají s věkem na harmonii a složitosti. Charakterizují je jejich svěžest, přímost a krásná délka.
Château Sociando-Mallet je tradičně víno pro dlouhé zrání, jehož velké ročníky jako 2007 lze s potěšením pít i po 20-30 letech zrání v sklepě.