Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM NEISSON - Bílý rum v bio konverzi - 52,50%
Neisson vznikl během meziválečného období v roce 1931, kdy bratři Adrien a Hildebert Pamphile, známý jako Jean Neisson, koupili usedlost La Thieulbert, tehdy s 20 ha plantáží. Nachází se na severozápadě ostrova, nedaleko Saint-Pierre, pod horou Pelée, a starší bratr Adrien začal zakládat malou palírnu, zatímco mladší Jean Neisson dokončoval studia v Paříži. Zatímco starší vyráběl rumy na Martiniku, mladší založil po studiích import-export společnost a začal rumy prodávat v Paříži. Nicméně byl vášnivý ohledně výroby a využil své studijní roky k objednání upraveného sloupu Savalle pro palírnu podle svých instrukcí, aby zlepšil kvalitu rumů.
Dnes je rodina Neisson stále na čele rodinné palírny (jedné z posledních na Martiniku) a usedlost pokračuje ve využívání výhradně cukrové třtiny ze svých vlastních 40 hektarů plantáží.
Ve svém úsilí o přechod k produkci více respektující životní prostředí Neisson nechce obětovat kvalitu svých rumů a proto si bere potřebný čas na konverzi a tento Bílý rum v bio konverzi je svědectvím tohoto obrovského kroku, který Neisson činí ve světě rumů.