Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RHUM NEISSON - Vit Rom under ekologisk omställning - 52,50%
Neisson grundades under mellankrigstiden 1931 när bröderna Adrien och Hildebert Pamphile, kallad Jean Neisson, köpte La Thieulbert plantage som då omfattade 20 hektar. Den ligger i nordvästra delen av ön, inte långt från Saint-Pierre, vid foten av Pelée-berget. Den äldre brodern Adrien började bygga ett litet destilleri medan den yngre brodern Jean Neisson avslutade sina studier i Paris. Medan den äldre producerade rommen i Martinique startade den yngre ett import-export företag efter sina studier och började marknadsföra rommen i Paris. Han var dock passionerad om produktionen och använde sina studieår till att beställa en modifierad Savalle-kolonn till destilleriet enligt sina instruktioner för att förbättra rommens kvalitet.
Idag är det fortfarande familjen Neisson som leder det familjeägda destilleriet (ett av de sista på Martinique) och plantagen fortsätter att enbart använda sockerrör från sina egna 40 hektar.
I sin övergång till en mer miljövänlig produktion vill Neisson inte kompromissa med kvaliteten på sin rom och tar därför den tid som behövs för omställningen. Denna Vita Rom under ekologisk omställning är ett bevis på det stora steg Neisson tar i romvärlden.