De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RHUM NEISSON - Witte Rum in biologische omschakeling - 52,50%
Neisson ontstond in de tussenoorlogse periode in 1931 toen de broers Adrien en Hildebert Pamphile, genaamd Jean Neisson, de plantage La Thieulbert kochten die toen 20 hectare aan plantages omvatte. Deze ligt in het noordwesten van het eiland, niet ver van Saint-Pierre, aan de voet van de berg Pelée. De oudste broer Adrien begon een kleine distilleerderij op te zetten terwijl zijn jongere broer Jean Neisson zijn studie in Parijs afrondde. Terwijl de oudste rum produceerde in Martinique, richtte de jongere na zijn studie een import-export bedrijf op en begon de rum te vermarkten in Parijs. Hij was echter gepassioneerd door de productie en zette zijn studiejaren in om een aangepaste Savalle-kolom te bestellen voor de distilleerderij volgens zijn instructies om de kwaliteit van zijn rum te verbeteren.
Tegenwoordig is het nog steeds de familie Neisson die aan het hoofd staat van de familiedistilleerderij (een van de laatste op Martinique) en de plantage blijft uitsluitend suikerriet gebruiken van haar eigen 40 hectare.
In haar streven naar een meer milieuvriendelijke productie wil Neisson de kwaliteit van haar rum niet opofferen en neemt daarom de nodige tijd voor haar omschakeling. Deze Witte Rum in biologische omschakeling is een getuige van deze enorme stap die Neisson zet in de wereld van rum.