Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TOUCAN VANILIANE - Kořeněný rum s vanilkou - Francouzská Guyana - 45%
Agrikulturní rumy Toucan pocházejí z Francouzské Guyany, konkrétně z palírny Saint Maurice, jediné a jedinečné palírny ve Francouzské Guyaně, vedené zkušenou rukou Ernesta Prevota. Tukan, tento krásný pták, je symbolickým zvířetem tohoto regionu a žije v okolních lesích. Tam, kde les končí, pomalu rostou ušlechtilé cukrové třtiny («Saccharum Officinarum» pro zvědavé) několik set metrů od řeky Maroni, kolébány kouzelným prostředím starobylého a tajemného lesa. Poté jsou ručně sklizeny a rychle lisovány, aby se získal vesou (cukrová šťáva), která je nakonec destilována a zrána.
Tento kořeněný rum s vanilkou "Vaniliane" je tedy produktem Toucan. Po výrobě rumu podle starobylé tradice byla do tohoto rumu vložena luska vanilky Grand Cru z Madagaskaru, která mu dodává krémovou a lahodnou aromatiku.