Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TOUCAN VANILIANE - Krydret rom med vanilje - Fransk Guyana - 45%
Toucan landbrugsrom kommer fra Fransk Guyana, nærmere bestemt fra Saint Maurice-romdestilleriet, det eneste destilleri i Fransk Guyana, ledet af den erfarne Ernest Prevot. Toucan, den smukke fugl, er et symbolsk dyr for denne region og lever i de omkringliggende skove. Der, hvor skoven ender, vokser ædle sukkerrør ("Saccharum Officinarum" for de mest nysgerrige) langsomt, få hundrede meter fra Maroni-floden, vugget af den fortryllende atmosfære fra en gammel og mystisk skov. De bliver derefter håndskåret og hurtigt presset for at få vesou (sukkerrørsvin), som derefter destilleres og lagres.
Denne krydrede vaniljerom "Vaniliane" er derfor et produkt fra Toucan. Efter fremstillingen af rommen efter en gammel håndværkstradition er en vaniljestang Grand Cru fra Madagaskar blevet lagt i rommen for at give den en cremet og lækker aroma.