De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
TOUCAN VANILIANE - Gekruide vanille rum - Frans-Guyana - 45%
De landbouwrum van Toucan komen uit Frans-Guyana, meer bepaald van de Saint Maurice rumdistilleerderij, de enige distilleerderij in Frans-Guyana, geleid door de ervaren Ernest Prevot. De Toekan, die mooie vogel, is een emblematisch dier van deze regio en leeft in de omliggende bossen. Waar het bos ophoudt, groeien langzaam edele suikerrietplanten ("Saccharum Officinarum" voor de nieuwsgierigen) op enkele honderden meters van de Maroni-rivier, gewiegd door de betoverende omgeving van een oud en mysterieus bos. Ze worden vervolgens met de hand geoogst en snel geperst om vesou (suikerrietwijn) te verkrijgen, die vervolgens wordt gedistilleerd en gerijpt.
Deze gekruide vanille rum "Vaniliane" is dus een productie van Toucan. Na de vervaardiging van de rum volgens een eeuwenoude ambachtelijke kennis, is een Grand Cru vanillestok uit Madagaskar in deze rum gelegd om hem een romige en heerlijke aroma te geven.