Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SINE QUA NON - Dirt Vernacular - Grenache 2016
Centrální pobřeží
Sine Qua Non je enologické dílo Manfreda Krankla, jednoho z nejuznávanějších vinařů na světě. Původem z Rakouska, v 80. letech emigroval do Kalifornie. Začínal s různými drobnými pracemi a otevíráním restaurací, usadil se ve Ventuře, aby nejprve jako koníček vyráběl víno. Vzhledem ke kvalitě jeho vín ho přátelé povzbuzovali, aby je prodával, a on v roce 1994 souhlasil, začínaje asi stovkou beden. Robert Parker byl jedním z prvních kupců a udělil hodnocení 95/100, což je mimořádné pro první ročník (později udělil mnoho 100/100, přičemž Manfreda Krankla označil za „jednoho z nejkreativnějších a nejvíce dimenzionálních vinařů na planetě Zemi“). Od té doby Manfred Krankl a jeho manželka Elaine prodali restaurace, aby se plně věnovali svému vinařství. Všechny etikety a názvy vín, ať už jsou jakkoli excentrické, jsou vymyšleny Manfredem a každý rok se mění: podle Manfreda jeho vína nikdy nejsou stejná z jednoho roku na druhý. V roce 2004 začal pěstovat své vlastní hrozny, aby postupně přestal kupovat hrozny od jiných vinařů a tak opustil odrůdy jako Pinot Noir, které vytvořily jeho legendu, a zaměřil se na rhodanské směsi (Syrah, Grenache, Roussanne).
Dirt Vernacular: 78 % Grenache, 11,5 % Mourvèdre, 7 % Touriga Nacional, 3,5 % Petite Syrah