Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
DOMAINE DE CHEVALIER 1978
Nachází se v Léognan, hlavním městě oblasti Graves, Domaine de Chevalier má velmi starý původ. V roce 1983 byl tento Grand Cru Classé v apelaci Pessac-Léognan zakoupen rodinou Bernard, francouzským lídrem na trhu eaux de vie a významným obchodníkem s velkými víny z Bordeaux. Od té doby je spravován Olivierem Bernardem.
Domaine de Chevalier vlastní 50 hektarů vinic pro červená vína (s odrůdovým složením 63 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Petit Verdot a 2 % Cabernet Franc) a 5 hektarů pro bílá vína (70 % Sauvignon a 30 % Sémillon).
Veškerá vína z ročníku 1978 jsou dnes zralá.