AUCHENTOSHAN - THREE WOOD - 43%
Destilerie Auchentoshan je výrobcem whisky v nížinách Skotska a je jedním z mála výrobců ve Skotsku, kteří vyrábějí whisky pomocí trojité destilace.
Historie Auchentoshan sahá do roku 1817, kdy John Bulloch postavil destilerii Lowland Duntocher na březích řeky Clyde. Bohužel Bulloch brzy musel destilerii prodat poté, co zkrachoval, a ta přešla na Johna Harta a Alexandera Filshieho. Po koupi Duntocheru se rozhodli změnit její název na Auchentoshan. Během druhé světové války byla destilerie těžce bombardována během Clyde Blitz v roce 1941, což vážně poškodilo sklad a poslalo hořící whisky do řeky. Dnes destilerie patří společnosti Beam Suntory.
Proces výroby skotské single malt whisky Auchentoshan začíná s nemletým sladovým ječmenem. Fermentace probíhá v "washback" (dřevěných nádržích) z Oregonu a fermentovaná tekutina je poté trojitou destilací, než zraje v dubových sudech.
Auchentoshan Three Wood je tak pojmenován, protože zraje ve třech oddělených sudech: americký bourbon, poté španělský Sherry Oloroso a nakonec sud Pedro Ximenez.