Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BARBANCOURT - 3 hvězdy - 4 roky - 40%
Jsme na Haiti! V roce 1862 se Francouz jménem Dupré Barbancourt z oblasti Cognac usadil na ostrově, aby založil palírnu Barbancourt. Díky svým zkušenostem s koňakem palírna používá metodu dvojí destilace k výrobě svých zemědělských rumů. Výroba byla po desítky let řemeslná, až do rozvoje Jeana Gardère v 40. letech 20. století, který firmu výrazně rozšířil. Nachází se v srdci ostrova uprostřed cukrové třtiny na plošině Cul-de-sac. Barbancourt patří od svého založení stále stejné rodině. Je nejznámější na Haiti a mezinárodně uznávaná díky mnoha oceněním každý rok.
Tento Barbancourt 3 hvězdy je zemědělský rum z čisté šťávy z cukrové třtiny, který byl dvakrát destilován podle charentaiské metody typické pro palírnu. Šťávy byly poté zrány 4 roky v dubových sudech z Limousinu. Tato várka získala mnoho medailí na různých mezinárodních soutěžích. Rum s nepřekonatelným poměrem kvality a ceny!