EDRADOUR- 10 let - 40%
Edradour je palírna whisky z Highlands nacházející se ve vesnici Moulin, nedaleko Pitlochry. Je to nejmenší tradiční skotská palírna whisky a poslední malý zemědělský producent z viktoriánské éry, který je stále v provozu. Je také známá svým spojením s mafií v New Yorku. Edradour byla založena v roce 1825 pod názvem Glenforres Distillery místní zemědělskou družstevní společností. V roce 1938 se hlavním akcionářem stal Irving Haim, agent šéfa newyorské mafie Franka Costella. Po Haimově smrti v roce 1976 byla společnost prodána konsorciu americko-australských firem a poté v roce 1982 dceřiné společnosti Pernod Ricard. Od roku 2002 palírna patří Signatory Vintage Ltd. Palírna si zachovává mnoho tradičních rysů a starožitných zařízení. Například mladina ve fermentační nádrži je chlazena posledním komerčně používaným Mortonovým chladičem, který používá pouze studenou vodu. Žádný proces není řízen počítačem.
10 let věk Edradour zrálo v kombinaci sherry sudů Oloroso a Bourbon.
Nezrazený