Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
EDRADOUR- 10 år - 40%
Edradour er et whisky-destilleri i Highlands beliggende i landsbyen Moulin, tæt på Pitlochry. Det er det mindste traditionelle skotske whisky-destilleri og den sidste lille landbrugsproducent fra den victorianske æra, der stadig er i produktion. Det er også kendt for sin forbindelse til New York-mafiaen. Edradour blev grundlagt i 1825 under navnet Glenforres Distillery af et kooperativ af lokale landmænd. I 1938 blev Irving Haim, en agent for New York-mafiaens leder Frank Costello, hovedaktionær. Ved Haims død i 1976 blev virksomheden solgt til et amerikansk-australsk konsortium og derefter til et datterselskab af Pernod Ricard i 1982. Siden 2002 har destilleriet tilhørt Signatory Vintage Ltd. Destilleriet bevarer mange traditionelle karakteristika og antikke udstyrsstykker. For eksempel køles mashen i mash-tunken med den sidste kommercielle Morton-køler, der kun bruger koldt vand. Ingen processer styres af computer.
10 års Edradour er lagret i en kombination af Oloroso sherry- og bourbonfade.
Ikke røget