Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
EDRADOUR- 10 år - 40%
Edradour är ett whisky-destilleri i Highlands beläget i byn Moulin, nära Pitlochry. Det är det minsta traditionella skotska whisky-destilleriet och den sista lilla jordbruksproducenten från den viktorianska eran som fortfarande är i produktion. Det är också känt för sin koppling till New York-maffian. Edradour grundades 1825 under namnet Glenforres Distillery av ett kooperativ av lokala bönder. År 1938 blev Irving Haim, en agent för New York-maffians chef Frank Costello, huvudaktieägare. Vid Haims död 1976 såldes företaget till ett amerikansk-australiskt konsortium och sedan till ett dotterbolag till Pernod Ricard 1982. Sedan 2002 ägs destilleriet av Signatory Vintage Ltd. Destilleriet bevarar många traditionella egenskaper och antika utrustningsdelar. Till exempel kyls mäskkaret med den sista kommersiella Morton-kylare som endast använder kallt vatten. Inga processer styrs av dator.
10 år gammal Edradour har lagrats i en kombination av Oloroso sherry- och bourbonfat.
Ej torvig