Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou blanc 2018
Vinný statek Patrick Baudouin má třináct hektarů vinic na terroirech "černého Anjou", na západ od Anjou. Půda je složena z břidlic, pískovců, sopečných hornin velmi starého armorického podloží.
Ve vinici; certifikované ekologické zemědělství, neustálý výzkum nejlepšího poměru lidské práce/biotopu pro nezničující a udržitelnou kultivaci. Práce s koňmi na celém statku, stromy, ekostavby...
Sortiment se skládá z cheninů ze Savennières, Quarts de Chaume, suchých a polosuchých bílých Anjou a likérových Coteaux du Layon, červených Anjou z odrůd cabernet. Sklep, postavený z ušlechtilých materiálů v roce 1910, má pečlivou, harmonickou a funkční architekturu.
Cuveé Effusion bylo zahájeno v roce 2001. Je to směs Cheninu s průměrným věkem 35 let, pocházející z parcel na svazích na cinéritech, sopečných horninách na břidlicovém podloží. Fermentace a zrání probíhá v burgundských sudech z několika vín. Dochází k úplné spontánní malolaktické fermentaci.