Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou blanc 2018
Patrick Baudouin-domænet har tretten hektar vinmarker på terroirerne i "l’Anjou noir", vest for Anjou. Jorden består af skifer, sandsten og vulkanske bjergarter fra det meget gamle armorikanske grundfjeld.
I vinmarken; certificeret økologisk landbrug, konstant søgen efter det bedste forhold mellem menneskelig indsats og biotop for en ikke-destruktiv og bæredygtig dyrkning. Arbejde med hest over hele domænet, træer, økobyggeri...
Sortimentet består af Chenin fra Savennières, Quarts de Chaume, tørre og halvtørre hvide Anjou-vine og søde Coteaux du Layon, røde Anjou-vine lavet på cabernet-druer. Kælderen, bygget i ædle materialer i 1910, har en omhyggelig, harmonisk og funktionel arkitektur.
Cuvéen Effusion blev indviet i 2001. Det er en blanding af Chenin med en gennemsnitsalder på 35 år, fra skråningsparceller på cineritter, vulkanske bjergarter, på en skifergrund. Gæringen og lagringen foregår i Bourgogne-fade med flere vine. Der er en fuldstændig spontan malolaktisk gæring.