Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Andrée - Carbone 2017
Domaine Andrée se nachází v apelaci Anjou v údolí Loiry. Malý sklep založil Stéphane Erisée. Před založením domaine pracoval s Antoinem Foucaultem z Domaine du Collier. Obhospodařuje 5 hektarů vinic pěstovaných v biologickém zemědělství a vyrábí vína z odrůd Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir a Grolleau Gris, pokračujíc ve filozofii minimálního zásahu a používá minimum siřičitanů při výrobě vína.
Cuveé Carbone je vyrobeno z Cabernet Franc, pěstovaného na jílovité půdě bohaté na uhlík a žulu. Průměrný věk vinic v této parceli je 70 let. Sklizeň je zcela odstopkovaná a nedochází k žádnému čerpání ani přelévání: cílem je infuze, nikoli extrakce. Carbone zraje v barikových sudech, z nichž 30 % je nových, po dobu 12 měsíců před lahvováním.
Odrůda: 100 % Cabernet Franc
Nákup omezen na 6 lahví