De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Andrée - Carbone 2017
Domaine Andrée is gelegen in de appellatie Anjou, in de Loire-vallei. De kleine wijnkelder werd opgericht door Stéphane Erisée. Voordat hij het domein oprichtte, werkte hij samen met Antoine Foucault van Domaine du Collier. Hij exploiteert 5 hectare wijngaarden die hij biologisch teelt en produceert wijnen gemaakt van de druivensoorten Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir en Grolleau Gris, met een filosofie van minimale interventie en het gebruik van minimale sulfieten tijdens het wijnbereidingsproces.
De cuvée Carbone wordt gemaakt van Cabernet Franc, geteeld op een bodem rijk aan koolstof en graniet. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken in het perceel is 70 jaar. De oogst wordt volledig ontsteeld en er wordt geen pigeage of remontage uitgevoerd: het doel is infusie en niet extractie. Carbone rijpt op barrique, waarvan 30% nieuw, gedurende 12 maanden voordat het wordt gebotteld.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc
Aankoop beperkt tot 6 flessen