Domaine Andrée - Carbon 2017
Domaine Andrée se encuentra en la denominación Anjou , en el Valle del Loira . La pequeña bodega fue fundada por Stéphane Erisée . Antes de crear la finca, trabajó con Antoine Foucault, del Domaine du Collier. Explota 5 hectáreas de viñedo que cultiva de forma ecológica y elabora vinos a partir de uvas Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir y Grolleau Gris, siguiendo la filosofía de mínima intervención y utilizando el mínimo de sulfitos en los procesos de vinificación.
La cuvée Carbone se elabora con Cabernet Franc , cultivado en suelos arcillosos ricos en carbono y granito. La edad media de las cepas en la parcela es de 70 años. La vendimia se despalilla íntegramente y no se realiza ningún remontado ni remontado: el objetivo es la infusión y no la extracción. Carbone envejece en barricas , un 30% de las cuales son nuevas durante 12 meses antes del embotellado.
Variedad de uva: 100% Cabernet Franc
Compra limitada a 6 botellas