LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol rouge 2018
La Grange Tiphaine se nachází v údolí Loiry a vyrábí vína v apelacích Montlouis-sur-Loire, v Touraine a v Touraine-Ambroise. Vinice o rozloze 15 hektarů je hospodářství pocházející z roku 1850, tehdy specializované na polykulturu (tabák, obilí...) a první vinice zde byly vysazeny v 70. letech 20. století. Majetek byl zakoupen v roce 2002 Coralie a Damienem Delecheneauovými a dnes zde pracují společně, za pomoci dvou zaměstnanců: Mathieu a Jean-Rémy. Rozhodli se přejít na ekologické zemědělství a v roce 2014 získali certifikaci v biodynamice.
Clef de Sol Rouge je směs Côt (také známého jako Malbec) a Cabernet Franc s průměrným věkem 60 let. Sklizeň je ruční a hrozny jsou pečlivě tříděny před macerací a fermentací v betonových nádržích pro pomalou a jemnou extrakci. Zrání probíhá výhradně v barikových sudech o objemu 225 litrů a 400 litrů.
Odrůdy: Côt, Cabernet Franc