De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol rouge 2018
La Grange Tiphaine ligt in de Loirevallei en produceert wijnen in de appellaties Montlouis-sur-Loire, in Touraine en in Touraine-Ambroise. De wijngaard van 15 hectare is een bedrijf uit 1850, dat destijds gespecialiseerd was in gemengde landbouw (tabak, granen ...) en dat zijn eerste wijnstokken kreeg in de jaren 1970. Het domein werd in 2002 gekocht door Coralie en Damien Delecheneau en zij werken tegenwoordig samen, geholpen door twee medewerkers: Mathieu en Jean-Rémy. Ze besloten de wijngaard om te schakelen naar biologische landbouw en behaalden de certificering in biodynamiek in 2014.
Clef de Sol Rouge is een blend van Côt (ook bekend als Malbec) en Cabernet Franc met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar. De oogst is handmatig en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd voordat ze worden gemacereerd en vergist in betonnen tanks voor een langzame en delicate extractie. De rijping vindt volledig plaats in 225 liter en 400 liter barriques.
Druivensoorten: Côt, Cabernet Franc