LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol rouge 2018
La Grange Tiphaine ligger i Loiredalen og producerer vine i appellationerne Montlouis-sur-Loire, i Touraine og i Touraine-Ambroise. Vinmarken på 15 hektar er en ejendom fra 1850, der dengang var specialiseret i blandet landbrug (tobak, korn ...) og som fik sine første vinstokke i 1970'erne. Ejendommen blev købt i 2002 af Coralie og Damien Delecheneau, og de arbejder i dag sammen, hjulpet af to ansatte: Mathieu og Jean-Rémy. De besluttede at omlægge vinmarken til økologisk landbrug og opnåede certificering i biodynamik i 2014.
Clef de Sol Rouge er en blanding af Côt (også kendt som Malbec) og Cabernet Franc, hvor den gennemsnitlige alder er 60 år. Høsten er manuel, og druerne sorteres omhyggeligt, før de gennemgår maceration og gæring i betontanke for en langsom og delikat ekstraktion. Modningen foregår udelukkende i 225 liters og 400 liters barriques.
Druesorter: Côt, Cabernet Franc