LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol rouge 2018
La Grange Tiphaine ligger i Loiredalen och producerar viner i appellationerna Montlouis-sur-Loire, i Touraine och i Touraine-Ambroise. Vinodlingen på 15 hektar är en gård från 1850 som då var specialiserad på blandad odling (tobak, spannmål ...) och som fick sina första vinrankor på 1970-talet. Gården köptes 2002 av Coralie och Damien Delecheneau och de arbetar idag tillsammans, hjälpta av två anställda: Mathieu och Jean-Rémy. De beslutade att konvertera vinodlingen till ekologiskt jordbruk och erhöll certifiering i biodynamik 2014.
Clef de Sol Rouge är en blandning av Côt (även känd som Malbec) och Cabernet Franc med en genomsnittlig ålder på 60 år. Skörden är manuell och druvorna sorteras noggrant innan de genomgår maceration och jäsning i betongtankar för en långsam och delikat extraktion. Lagringen sker helt i 225 liters och 400 liters barriques.
Druvsorter: Côt, Cabernet Franc