Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Eric Rodez - Grand Cru - Blanc de Noirs
Domaine Éric Rodez se nachází v Ambonnay v Champagne. Syn vinaře a starosta vesnice Ambonnay, pěstuje 6 hektarů vinic biodynamicky. Od roku 2014 pracuje Éric Rodez se svým synem Mickaëlem, který je z 9. generace. Od začátku svého vzdělávání se Éric Rodez snažil pochopit praktiky různých francouzských a evropských vinic. Po návratu v roce 1982 na rodinný statek měl ambici vyrábět „Velká vína“, ale k jeho velkému zklamání byla jeho první ročníková sklizeň jako vinaře (1984) zvlášť průměrná. Nejistý hledal rady v jiných regionech, zejména v Alsasku. To ho vedlo ke změně způsobu péče o půdu. Provedl mnoho analýz půdy a upravil svůj hnojicí program. Nakonec jeho úvahy o správě půdy trvaly 10 let. Poté se zaměřil konkrétněji na ochranu vinné révy, a biodynamika se tak stala samozřejmou součástí každodenního života. V roce 2009, když navíc litoval, že závazek k udržitelnému vinařství není uznáván a oceňován, rozhodl se vinice přeměnit. Jeho závazek k ekologickému a biodynamickému vinařství je tedy výsledkem dlouhé práce a silné touhy pokročit směrem k vinařství respektujícímu životní prostředí. V roce 2012 se rodinný statek stal prvním francouzským zemědělským podnikem certifikovaným podle "Haute Valeur Environnementale" (HVE).
Blanc de Noirs je Extra-Brut šampaňské vyrobené výhradně z Pinot Noir. Je vyrobeno z 80 % vín, která neprošla malolaktickou fermentací, a pochází ze 6 ročníků, z nichž 90 % bylo vinifikováno v dubových sudech.
Odrůda: 100 % Pinot Noir