De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Eric Rodez - Grand Cru - Blanc de Noirs
Domaine Éric Rodez ligt in Ambonnay, in de Champagne. Als zoon van een wijnbouwer en burgemeester van het dorp Ambonnay, cultiveert hij 6 hectare wijngaarden biodynamisch. Sinds 2014 werkt Éric Rodez samen met zijn zoon Mickaël, afkomstig uit de 9e generatie. Vanaf het begin van zijn opleiding probeerde Éric Rodez de praktijken van verschillende Franse en Europese wijngaarden te begrijpen. Toen hij in 1982 terugkeerde naar het familiebedrijf, had hij de ambitie om "Grote Wijnen" te maken, maar tot zijn grote teleurstelling was zijn eerste oogst als wijnbouwer (1984) bijzonder middelmatig. Onzeker zocht hij advies in andere regio's, vooral in de Elzas. Dit leidde tot een verandering in de bodembeheerpraktijken. Hij voerde veel bodemanalyses uit en paste zijn bemestingsprogramma aan. Uiteindelijk duurde zijn reflectie over bodembeheer 10 jaar. Vervolgens richtte hij zich meer specifiek op de bescherming van de wijnstok, en biodynamiek werd vanzelfsprekend in het dagelijks leven. In 2009, terwijl hij bovendien betreurde dat de inzet voor duurzame wijnbouw niet werd erkend en gewaardeerd, koos hij ervoor de wijngaard om te schakelen. Zijn inzet voor biologische en biodynamische wijnbouw is dus het resultaat van lang werk en een sterke wens om vooruitgang te boeken naar een milieuvriendelijke wijnbouw. In 2012 werd het familiebedrijf de eerste Franse landbouwonderneming die werd gecertificeerd met "Haute Valeur Environnementale" (HVE).
De Blanc de Noirs is een Extra-Brut Champagne gemaakt uitsluitend van Pinot Noir. Hij wordt gemaakt met 80% wijnen die geen malolactische gisting hebben ondergaan en afkomstig zijn van 6 oogstjaren, waarvan 90% op hout is gevinifieerd.
Druivensoort: 100% Pinot Noir