Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Eric Rodez - Grand Cru - Blanc de Noirs
Domaine Éric Rodez ligger i Ambonnay i Champagne. Søn af en vinbonde og borgmester i Ambonnay, dyrker han 6 hektar vinmarker biodynamisk. Siden 2014 har Éric Rodez arbejdet sammen med sin søn Mickaël, der er niende generation. Fra starten af sin uddannelse har Éric Rodez forsøgt at forstå praksisserne i forskellige franske og europæiske vinområder. Da han vendte tilbage til familiebedriften i 1982, havde han ambitionen om at fremstille "store vine", men til sin store skuffelse var hans første årgang som vinbonde (1984) særligt middelmådig. Usikker søgte han råd i andre regioner, især i Alsace. Det førte til en ændring i jordplejepraksis. Han foretog mange jordanalyser og justerede sin gødningsplan. Samlet varede hans refleksion over jordforvaltning 10 år. Dernæst fokuserede han mere specifikt på beskyttelse af vinstokken, og biodynamik blev en naturlig del af hverdagen. I 2009, da han desuden fortrød, at engagementet i bæredygtig vinavl ikke blev anerkendt og værdsat, valgte han at omlægge vinmarkerne. Hans engagement i økologisk og biodynamisk vinavl er resultatet af et langt arbejde og et stærkt ønske om at fremme en miljøvenlig vinavl. I 2012 blev familiebedriften den første franske landbrugsbedrift, der blev certificeret med "Haute Valeur Environnementale" (HVE).
Blanc de Noirs er en Extra-Brut Champagne lavet udelukkende på Pinot Noir. Den fremstilles med 80 % vine, der ikke har gennemgået malolaktisk gæring, og kommer fra 6 årgange, hvoraf 90 % er vinificeret på egetræsfade.
Druesort: 100 % Pinot Noir