Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM DEPAZ - Bílý rum - Cuvée Papao - ročník 2019 - 48%
Palírna Depaz vznikla v srdci plantáže La Montagne, která se nachází v Saint-Pierre nedaleko Montagne Pelée, založené v roce 1651 pod vedením Jacquese Duparqueta, prvního guvernéra ostrova. Palírna Depaz vzdává hold Victorovi Depazovi. Jeho rodina se zabývala výrobou rumu a byla klíčovým místním aktérem až do roku 1902, kdy všichni zahynuli při probuzení Montagne Pelée kromě Victora, který tehdy studoval v Bordeaux a od té doby byl sirotek. Po 15 letech od erupce se vrátil, aby znovu oživil panství z popela a zrekonstruoval Habitation Périnelle ze svého dětství přesně tak, jak bylo. Netřeba dlouho čekat, než kvalita rumů vyráběných palírnou Depaz zazářila po celém světě, poháněná cukrovou třtinou z bohaté sopečné půdy a vodou výjimečné čistoty. Zakotvená v tradicích je palírna jednou z nejmenších na Martiniku, jejíž srdce je stále poháněno starým parním strojem.
Na podzim 2020 nám Depaz představuje své nejnovější cuvée a první bílou parcellaire cuvée z Domaine: cuvée Papao. Tento první ročník, 2019, pochází z parcely nesoucí název Papao, sklizené na karibském pobřeží v Saint Pierre v rámci vulkanického terroiru Depaz. 100% modrá cukrová třtina s odrůdou B69. Díky orientaci této nádherné parcely, která je perfektně exponovaná, jsou třtiny zde plné cukru. Toto bohatství spojené s pomalou a frakcionovanou redukcí dává rum bohatý a silný s výraznými chutěmi čerstvé cukrové třtiny spojené s tóny lípy a medu. Příjemnou degustaci!
Bezplatná degustace v našem obchodě :)