Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RHUM DEPAZ - Vit rom - Cuvée Papao - årgång 2019 - 48%
Destilleriet Depaz föddes i hjärtat av La Montagne plantage, beläget i Saint-Pierre nära Montagne Pelée, grundat 1651 under ledning av Jacques Duparquet, öns första guvernör. Destilleriet Depaz hedrar Victor Depaz. Hans familj arbetade med romproduktion och var lokala nyckelaktörer tills 1902 då alla omkom vid Montagne Pelées utbrott, förutom Victor som då studerade i Bordeaux och sedan dess var föräldralös. Han återvände 15 år efter utbrottet för att återuppbygga egendomen från askan och rekonstruerade sin barndoms Habitation Périnelle exakt som den var. Det dröjde inte länge innan kvaliteten på rommen från Destilleriet Depaz blev känd världen över, tack vare sockerrör från en rik vulkanisk jord och vatten av exceptionell renhet. Förankrat i traditioner är destilleriet ett av de minsta på Martinique, där hjärtat fortfarande drivs av en gammal ångmaskin.
Hösten 2020 presenterar Depaz sin senaste cuvée och den första parcellaire vita cuvée från domänen: cuvée Papao. Denna första årgång, 2019, kommer från parcellen med namnet Papao, skördad vid den karibiska kusten i Saint Pierre inom det vulkaniska terroiret Depaz. 100% blåa sockerrör med sorten B69. Tack vare orienteringen av denna vackra parcel, som är perfekt exponerad, är sockerrören där fulla av socker. Denna rikedom kombinerad med en långsam och delad reduktion ger en rik och kraftfull rom med tydliga smaker av färskt sockerrör kombinerat med toner av lind och honung. Trevlig smakupplevelse!
Gratis provsmakning i vår butik :)