RHUM DEPAZ - Witte rum - Cuvée Papao - jaargang 2019 - 48%
De distilleerderij Depaz is ontstaan in het hart van de plantage La Montagne, gelegen in Saint-Pierre vlakbij de Montagne Pelée, opgericht in 1651 onder leiding van Jacques Duparquet, de eerste gouverneur van het eiland. De distilleerderij Depaz eert Victor Depaz. Zijn familie werkte in de rumproductie en was een lokale belangrijke speler totdat in 1902 iedereen omkwam bij de uitbarsting van de Montagne Pelée, behalve Victor die toen studeerde in Bordeaux en sindsdien wees was. Hij keerde 15 jaar na de uitbarsting terug om het domein uit de as te doen herrijzen en herbouwde zijn jeugdplantage Habitation Périnelle identiek. Het duurde niet lang voordat de kwaliteit van de rum geproduceerd door distilleerderij Depaz wereldwijd bekend werd, gevoed door suikerriet afkomstig van een rijke vulkanische grond en water van uitzonderlijke zuiverheid. Verankerd in tradities is de distilleerderij een van de kleinste op Martinique, waarvan het hart nog steeds wordt aangedreven door een oude stoommachine.
In de herfst van 2020 presenteert Depaz hun nieuwste cuvée en de eerste parcellaire witte cuvée van het domein: de cuvée Papao. Deze eerste jaargang, 2019, komt van het perceel met de naam Papao, geoogst aan de Caribische kust in Saint Pierre binnen het vulkanische terroir Depaz. 100% blauwe suikerriet met de variëteit B69. Dankzij de oriëntatie van dit prachtige perceel, dat perfect is blootgesteld, zijn de suikerrietplanten er vol suiker. Deze rijkdom gecombineerd met een langzame en gefractioneerde reductie geeft een rijke en krachtige rum met duidelijke smaken van verse suikerriet gecombineerd met tonen van lindebloesem en honing. Geniet ervan!
Gratis proeverij in onze winkel :)