Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
RHUM DEPAZ - Hvid rom - Cuvée Papao - årgang 2019 - 48%
Destilleriet Depaz blev grundlagt i hjertet af La Montagne plantagen, beliggende i Saint-Pierre nær Montagne Pelée, grundlagt i 1651 under ledelse af Jacques Duparquet, øens første guvernør. Destilleriet Depaz hylder Victor Depaz. Hans familie arbejdede med produktion af rom og var lokale nøgleaktører indtil 1902, hvor alle omkom ved udbruddet af Montagne Pelée, undtagen Victor, der dengang studerede i Bordeaux og siden da var forældreløs. Han vendte tilbage 15 år efter udbruddet for at genoplive ejendommen fra asken og genopbyggede sin barndoms Habitation Périnelle til nøjagtig samme udseende. Det tog ikke lang tid, før kvaliteten af rommen produceret af Destilleriet Depaz blev anerkendt verden over, drevet af sukkerrør fra en rig vulkansk jord og vand af enestående renhed. Forankret i traditioner er destilleriet et af de mindste på Martinique, hvor hjertet stadig drives af en gammel dampmaskine.
I efteråret 2020 præsenterer Depaz deres seneste cuvée og den første parcellaire hvide cuvée fra domænet: cuvée Papao. Denne første årgang, 2019, kommer fra parcellen med navnet Papao, høstet på den caribiske kyst i Saint Pierre inden for det vulkanske terroir Depaz. 100% blå sukkerrør med sorten B69. Takket være orienteringen af denne smukke parcel, som er perfekt eksponeret, er sukkerrørene der fulde af sukker. Denne rigdom kombineret med en langsom og opdelt reduktion giver en rig og kraftfuld rom med klare smagsnoter af frisk sukkerrør kombineret med noter af lind og honning. God fornøjelse!
Gratis smagning i vores butik :)