SAINT JAMES - Brut de Colonne - Bio - 74,2%
Destilerie Saint-James se nachází na Martinikě. Její historie začíná reverendem Edmondem Leféburem, který byl tehdy představeným kláštera Bratrů milosrdenství a chemikem duší. Brzy objevil potenciál destilátů z cukrové třtiny vyráběných v blízkosti jeho nemocnice a začal je sám vyrábět. Historie pokračuje a v roce 1973 společnost Cointreau koupila rumy Saint-James a soustředila veškerou výrobu v Sainte-Marie. V roce 2003 Cointreau prodala destilerii společnosti La Martiniquaise, jejímu současnému majiteli.
Rum Saint James pochází z fermentace a následné destilace v kreolské koloně z čisté šťávy z cukrové třtiny. Tato výrobní metoda, uznávaná jako A.O.C rum z Martiniku, dodává rumům Saint James množství aromat, která jsou dokonale vhodná k zrání v dubových sudech. Žádné přidávání sladidel není povoleno. Dnes je destilerie zapojena do udržitelné ekonomiky, aby minimalizovala dopad na životní prostředí. Plantáže cukrové třtiny v blízkosti destilerie snižují přepravní vzdálenosti a tím i emise CO2. Bagasa, vláknitý zbytek cukrové třtiny po vymačkání šťávy, se používá jako palivo k výrobě páry potřebné k provozu destilačních kolon a mlýnů na třtinu. Další část bagasy se kompostuje nebo přeměňuje na elektřinu pomocí turboalternátoru. Nakonec je vinasa (kapalný zbytek destilace) ošetřena tak, aby vznikla voda používaná k zavlažování polí cukrové třtiny.
„Zde je konečně Brut de Colonne od Saint James. Organický brut de colonne, aby se nic nezkazilo! Lahvováno při 74,2 %, jeho přirozený obsah alkoholu při výstupu z kolony. Nepřekonatelný poměr kvality a ceny... u tohoto typu produktu, který zahřívá :)“
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>