SAINT JAMES - Brut de Colonne - Ekologisk - 74,2%
Destilleriet Saint-James ligger på Martinique. Dess historia börjar med Reverend Edmond Lefébure, som då var överstepräst vid Bröderna av Barmhärtighet och kemist i själen. Han upptäckte snabbt potentialen i de närliggande destillerade sockerrörsbrännvinet vid sitt sjukhus och började själv producera det. Historien fortsätter och 1973 köpte företaget Cointreau Saint-James rom och samlade all produktion i Sainte-Marie. År 2003 sålde Cointreau destilleriet till La Martiniquaise, dess nuvarande ägare.
Saint James-rommen kommer från jäsning och sedan destillering i en kreolsk kolonn av ren sockerrörsjuice. Denna tillverkningsmetod, erkänd som A.O.C rom från Martinique, ger Saint James-rommen en mängd aromer, perfekt lämpliga för lagring på ekfat. Ingen tillsats av sötningsmedel är tillåten. Idag är destilleriet engagerat i en hållbar ekonomi för att minimera miljöpåverkan. Sockerrörsplantagerna nära destilleriet minskar transportsträckorna och därmed CO2-utsläppen. Bagassen, den fiberrika restprodukten från pressat sockerrör, används som bränsle för att skapa den ånga som behövs för att driva destillationskolonnerna och sockerrörskvarnarna. En annan del av bagassen komposteras eller omvandlas till elektricitet via en turbogenerator. Slutligen behandlas vinassen (den flytande restprodukten från destillationen) för att få vatten som används för att bevattna sockerrörsfälten.
"Här är äntligen Brut de Colonne från Saint James. En ekologisk brut de colonne för att inte förstöra något! Buteljerad vid 74,2%, dess naturliga styrka vid kolonnens utgång. Ett oöverträffat kvalitets-prisförhållande... för denna typ av produkt som värmer :)"
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>