SAINT JAMES - Brut de Colonne - Biologisch - 74,2%
Distilleerderij Saint-James bevindt zich op Martinique. Het verhaal begint met Reverend Edmond Lefébure, die destijds de overste was van het klooster van de Broeders van de Liefde en een chemicus in hart en nieren. Hij ontdekte al snel het potentieel van de nabijgelegen gedistilleerde suikerrietbrandewijnen bij zijn ziekenhuis en begon deze zelf te maken. Het verhaal gaat verder en in 1973 kocht het bedrijf Cointreau de Saint-James rums en bundelde de gehele productie in Sainte-Marie. In 2003 verkocht Cointreau de distilleerderij aan La Martiniquaise, de huidige eigenaar.
De Saint James rum is afkomstig van de fermentatie en vervolgens de distillatie in een creoolse kolom van puur suikerrietsap. Deze productiemethode, erkend als A.O.C rum van Martinique, geeft de Saint James rums een veelheid aan aroma's, perfect geschikt voor rijping op eikenhouten vaten. Er wordt geen zoetstof toegevoegd. Tegenwoordig zet de distilleerderij zich in voor een duurzame economie om de impact op het milieu te minimaliseren. De suikerrietplantages nabij de distilleerderij verminderen het transport van het riet en daarmee de CO2-uitstoot. Bagasse, het vezelrijke residu van het suikerriet na het persen van het sap, wordt gebruikt als brandstof om de stoom te creëren die nodig is voor het functioneren van de distillatiekolommen en de suikerrietmolens. Een ander deel van de bagasse wordt gecomposteerd of omgezet in elektriciteit via een turbo-generator. Ten slotte wordt de vinasse (de vloeibare rest van de distillatie) behandeld om water te verkrijgen dat wordt gebruikt voor de irrigatie van de suikerrietvelden.
"Hier is eindelijk de Brut de Colonne van Saint James. Een biologische brut de colonne om niets te bederven! Gebotteld op 74,2%, de natuurlijke sterkte bij het verlaten van de kolom. Een ongeëvenaarde prijs-kwaliteitverhouding... voor dit type product dat verwarmt :)"
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>