SAINT JAMES - Brut de Colonne - Økologisk - 74,2%
Distilleriet Saint-James ligger på Martinique. Dets historie begynder med Reverend Edmond Lefébure, som dengang var overordnet for Brødrene af Velgørenhedens kloster og kemiker af sjælen. Han opdagede hurtigt potentialet i sukkerrørsdestillaterne, der blev produceret tæt på hans hospital, og begyndte selv at fremstille dem. Historien fortsætter, og i 1973 købte Cointreau Saint-James-rommene og samlede hele produktionen i Sainte-Marie. I 2003 solgte Cointreau destilleriet til La Martiniquaise, den nuværende ejer.
Saint James-rommen stammer fra fermentering og derefter destillering i en kreolsk kolonne af ren sukkerrørsjuice. Denne fremstillingsmetode, anerkendt som A.O.C rom fra Martinique, giver Saint James-rommene en mangfoldighed af aromaer, som er perfekt egnet til lagring på egetræsfade. Ingen tilsætning af sødestoffer er tilladt. I dag er destilleriet engageret i en bæredygtig økonomi for at minimere miljøpåvirkningen. Sukkerrørsplantagerne tæt på destilleriet reducerer transportafstandene og dermed CO2-udledningen. Bagasse, det fiberrige restprodukt fra presset sukkerrør, bruges som brændstof til at skabe den damp, der er nødvendig for driften af destillationskolonnerne og sukkerrørsmøllerne. En anden del af bagassen komposteres eller omdannes til elektricitet via en turbo-generator. Endelig behandles vinassen (den flydende rest fra destillationen) for at opnå vand til vanding af sukkerrørsmarkerne.
"Her er endelig Brut de Colonne fra Saint James. En økologisk brut de colonne for ikke at ødelægge noget! Flasken er på 74,2%, dens naturlige styrke ved udgangen af kolonnen. Et uovertruffent kvalitet-pris-forhold... for denne type produkt, der varmer :)"
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>