Weine des Neides - Guillaume Lavie - Dahu Hunt 2019
Des Vins d'Envie ist eine Domain in Pontcharra , in der AOP Bugey in Savoie . Es ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Guillaume Lavie (Domaine Les Vins de Lavie) und Maxime Dancoine (Domaine de l'Aitonement). Guillaume Lavie, ein ehemaliger Landschaftsgärtner mit Leidenschaft für die Rebe. Nach seinem BTS Viti-Oeno und seiner Ausbildung in Burgund und Beaujolais kaufte er 2015 1,5 Hektar Rebfläche auf einer Höhe von 450 Metern im Belley-Sektor. Die angebauten Rebsorten sind in der Region heimisch: Altesse, Mondeuse, Pinot Noir… Der ursprüngliche Weinberg, der im ökologischen Landbau angebaut wird, wird heute vollständig in Biodynamik und Permakultur bewirtschaftet. Die Ernten erfolgen manuell, die Weinbereitung ist natürlich ohne Eingabe und mit minimalem Schutz.
Die Chasse au Dahu Cuvée ist eine Mischung aus Jacquère (45%), Altesse (45%) und Chardonnay (10%) , die auf drei Parzellen im Crus von Apremont, Parves und Fréterive angebaut wird.
Rebsorten: 45% Jacquère, 45% Altesse, 10% Chardonnay