Des Vins d'Envie - Guillaume Lavie - Věřit v Yetiho 2018
Des Vins d’Envie je vinařství nacházející se v Pontcharra, v AOP Bugey v Savoie. Je výsledkem spolupráce mezi Guillaumem Laviem (Domaine Les Vins de Lavie) a Maxime Dancoine (Domaine de l’Aitonement). Guillaume Lavie, bývalý zahradník-krajinář vášnivý do vinné révy. Po získání BTS Viti-Oeno a školení v Burgundsku a Beaujolais koupil v roce 2015 1,5 hektaru vinic ve výšce 450 metrů v oblasti Belley. Pěstované odrůdy jsou původní pro region: Altesse, Mondeuse, Pinot Noir… Původní vinice, pěstovaná ekologicky, je nyní zcela vedena biodynamicky a s permakulturou. Sklizeň je ruční, vinifikace jsou přírodní bez přídavků a s minimální ochranou.
Cuveé Croire au Yéti je směs Gamay (50%), Mondeuse (30%) a Pinot Noir (20%), pěstovaných na terroiru Fréterive.
Odrůdy: 50% Gamay, 30% Mondeuse, 20% Pinot Noir