Des Vins d'Envie - Guillaume Lavie - Tro på Yeti 2018
Des Vins d’Envie är en vingård belägen i Pontcharra, i AOP Bugey i Savoie. Det är resultatet av ett samarbete mellan Guillaume Lavie (Domaine Les Vins de Lavie) och Maxime Dancoine (Domaine de l’Aitonement). Guillaume Lavie, en tidigare trädgårdsarkitekt passionerad för vin. Efter att ha fått sin BTS Viti-Oeno och utbildning i Bourgogne och Beaujolais, köpte han 2015 1,5 hektar vinodlingar belägna 450 meter över havet i området Belley. De odlade druvsorterna är inhemska för regionen: Altesse, Mondeuse, Pinot Noir… Den ursprungliga vingården, odlad ekologiskt, drivs nu helt biodynamiskt och med permakultur. Skörden är manuell, vinifieringarna är naturliga utan tillsatser och med minimal skydd.
Cuveén Croire au Yéti är en blandning av Gamay (50%), Mondeuse (30%) och Pinot Noir (20%), odlade på terroiren i Fréterive.
Druvsorter: 50% Gamay, 30% Mondeuse, 20% Pinot Noir