Des Vins d'Envie - Guillaume Lavie - Geloof in de Yeti 2018
Des Vins d’Envie is een domein gelegen in Pontcharra, in de AOP Bugey in Savoie. Het is het resultaat van een samenwerking tussen Guillaume Lavie (Domaine Les Vins de Lavie) en Maxime Dancoine (Domaine de l’Aitonement). Guillaume Lavie, een voormalig tuin- en landschapsarchitect gepassioneerd door wijn. Na het behalen van zijn BTS Viti-Oeno en een opleiding in Bourgogne en Beaujolais, kocht hij in 2015 1,5 hectare wijngaarden gelegen op 450 meter hoogte in het gebied Belley. De geteelde druivensoorten zijn inheems in de regio: Altesse, Mondeuse, Pinot Noir… De oorspronkelijke wijngaard, biologisch geteeld, wordt nu volledig biodynamisch en met permacultuur beheerd. De oogst is handmatig, de vinificaties natuurlijk zonder toevoegingen en met minimale bescherming.
De cuvée Croire au Yéti is een assemblage van Gamay (50%), Mondeuse (30%) en Pinot Noir (20%), geteeld op het terroir van Fréterive.
Druivensoorten: 50% Gamay, 30% Mondeuse, 20% Pinot Noir