Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Vitteaut Alberti - Cremant de Bourgogne - Cuvée Lucien - Blanc de Blanc
Maison Vitteaut-Alberti byla založena v roce 1951 v Rully, v Côte-Chalonnaise v Burgundsku. Její zakladatelé, Lucien Vitteaut a jeho manželka (rozená Alberti), se rozhodli specializovat na výrobu bílých šumivých vín metodou Champenoise. V roce 1968 se k podniku připojil jejich syn Gérard a jeho manželka a rozvinuli činnost zavedením obchodní strategie a investic do sklepních zařízení. Gérard Vitteaut byl také členem pracovní skupiny, která stála u zrodu vzniku AOC Crémant de Bourgogne. V roce 2004 se do rodinného domu připojila Agnès Vitteaut, dcera Gérarda a Danielle, po studiu práva a enologie. Prodeje pokračovaly v růstu a potřeba změny místa byla nezbytná. V roce 2004 se dům přestěhoval do nových budov, které umožňují zajistit všechny fáze výroby od příjmu hroznů až po prodej Crémant de Bourgogne.
Odrůdy: 80% Chardonnay, 20% Aligoté