Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Vitteaut Alberti - Cremant de Bourgogne - Cuvée Lucien - Blanc de Blanc
Maison Vitteaut-Alberti grundades 1951 i Rully, i Côte-Chalonnaise i Bourgogne. Dess grundare, Lucien Vitteaut och hans fru (född Alberti), valde att specialisera sig på framställning av mousserande vita viner med Champenoise-metoden. År 1968 anslöt sig deras son Gérard och hans fru till företaget och utvecklade verksamheten med en kommersiell strategi och investeringar i vineriutrustning. Gérard Vitteaut var också en del av arbetsgruppen som låg bakom skapandet av AOC Crémant de Bourgogne. År 2004 gick Agnès Vitteaut, dotter till Gérard och Danielle, med i familjeföretaget efter studier i juridik och övning. Försäljningen fortsatte att öka, och behovet av en ny plats blev uppenbart. År 2004 flyttade företaget till nya byggnader som möjliggör alla steg i produktionen från mottagandet av druvorna till marknadsföringen av Crémant de Bourgogne.
Druvsorter: 80% Chardonnay, 20% Aligoté