Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Vitteaut Alberti - Cremant de Bourgogne - Cuvée Lucien - Blanc de Blanc
Maison Vitteaut-Alberti blev grundlagt i 1951 i Rully, i Côte-Chalonnaise i Bourgogne. Grundlæggerne, Lucien Vitteaut og hans hustru (født Alberti), valgte at specialisere sig i produktionen af mousserende hvidvine efter Champenoise-metoden. I 1968 sluttede deres søn Gérard og hans kone sig til virksomheden og udviklede aktiviteten med implementeringen af en kommerciel strategi og investeringer i vineriudstyr. Gérard Vitteaut var også en del af arbejdsgruppen, der stod bag oprettelsen af AOC Crémant de Bourgogne. I 2004 tiltrådte Agnès Vitteaut, datter af Gérard og Danielle, det familieejede hus efter studier i jura og ønologi. Salget fortsatte med at stige, og behovet for en ny lokalitet blev tydeligt. I 2004 flyttede huset til nye bygninger, der sikrer alle faser af produktionen fra modtagelse af druerne til markedsføring af Crémant de Bourgogne.
Druesorter: 80% Chardonnay, 20% Aligoté