BUNNAHABHAIN - Toiteach A Dha - 46,3%
Destilerie Bunnahabhain se nachází na ostrově Islay (vyslovováno "Ayla") ve Skotsku. Její historie sahá do roku 1881, kdy William Robertson spoluzaložil destilerii spolu s Williamem a Jamesem Greenleesem. V roce 1883 byla výroba whisky v destilerii na vrcholu a v roce 1963 vedla rostoucí popularita skotských whisky k zdvojnásobení počtu destilačních kotlů. Začátek 80. let znamenal pokles trhu s whisky a destilerie byla v roce 1982 uzavřena, ale výroba byla rychle obnovena o dva roky později. V následujících letech prošla Bunnahabhain několika různými majiteli, než byla v roce 2013 koupena skupinou Distell. Proces výroby whisky Bunnahabhain začíná s mírně rašelinovým sladovým ječmenem, který je kombinován s pramenitou vodou "Margadale" ohřívanou v kotli k výrobě mladiny. Fermentace mladiny probíhá následně v tancích z oregonského borovice. Žádná z single malt skotských whisky vyráběných Bunnahabhain není chlazeně filtrovaná. Na rozdíl od většiny Islay whisky nejsou whisky Bunnahabhain silně rašelinové ani kouřové.
Toiteach A Dhà znamená "Dva ohně" v skotské gaelštině. Senior blenderka, Dr. Kirstie McCallum, vybrala kombinaci starých bourbonových a sherry sudů, které byly poté plně zralé v pobřežních skladech v zátoce Bunnahabhain. Toto vydání je více rašelinová a kouřová verze klasického Bunnahabhain.
Rašelinová