BUNNAHABHAIN - Toiteach A Dha - 46,3%
Bunnahabhain Destilleriet ligger på øen Islay (udtales "Ayla") i Skotland. Dets historie går tilbage til 1881, da William Robertson grundlagde destilleriet sammen med William og James Greenlees. I 1883 var destilleriets whiskyproduktion på sit højeste, og i 1963 førte den stigende popularitet af skotsk whisky til en fordobling af destilleringsapparaterne. Begyndelsen af 1980'erne oplevede et fald i whisky-markedet, og destilleriet blev lukket i 1982, men produktionen genoptog hurtigt to år senere. I de følgende år gik Bunnahabhain gennem flere ejere, før det blev opkøbt af Distell-gruppen i 2013. Fremstillingsprocessen for Bunnahabhain whisky starter med let tørvet maltet byg, som kombineres med kildevand fra "Margadale", opvarmet i kedlen for at producere urten. Gæringen foregår derefter i Oregon-pinjetanke. Ingen af de skotske single malt whiskyer fra Bunnahabhain filtreres koldt. I modsætning til de fleste Islay-whiskyer er Bunnahabhains whiskyer ikke kraftigt tørvede eller røgede.
Toiteach A Dhà betyder "To Ild" på skotsk gælisk. Senior blender, Dr. Kirstie McCallum, har udvalgt en kombination af gamle bourbon- og sherryfade, som derefter er fuldt modnet i kystlagre i Bunnahabhain-bugten. Denne udgave er en mere tørvet og røget version af den klassiske Bunnahabhain.
Tørvet