BUNNAHABHAIN - 30 let - 46,3%
Destilerie Bunnahabhain se nachází na ostrově Islay (vyslovováno „Ayla“) ve Skotsku. Její historie sahá až do roku 1881, kdy William Robertson spoluzaložil destilerii spolu s Williamem a Jamesem Greenleesem. V roce 1883 byla výroba whisky v destilerii v plném proudu a v roce 1963 vedla rostoucí popularita skotských whisky k zdvojnásobení počtu destilačních kotlů. Začátkem 80. let 20. století došlo k poklesu trhu s whisky a destilerie byla v roce 1982 uzavřena, ale výroba byla rychle obnovena o dva roky později. V následujících letech prošla Bunnahabhain několika vlastníky, než byla v roce 2013 koupena skupinou Distell. Proces výroby whisky Bunnahabhain začíná mírně rašelinovým sladovým ječmenem, který se kombinuje s pramenitou vodou „Margadale“, ohřívanou v kotli k výrobě mladiny. Fermentace mladiny probíhá následně v tancích z oregonského borového dřeva. Žádné z single malt skotských whisky vyráběných Bunnahabhainem není chlazeně filtrované. Na rozdíl od většiny whisky z Islay nejsou whisky Bunnahabhain silně rašelinové ani kouřové.
Tento 30 letý Single Malt z destilerie Bunnahabhain na Islay strávil tři desetiletí v dubových sudech, včetně sudů po Sherry, aby vytvořil bohatou a intenzivní whisky.
Mírně rašelinová